Dopo il mio viaggio in Nova Scotia, non potevo esimermi dal preparare una bella ricetta di pesce :)

In realtà, questo piatto l’avevo in mente ben prima di partire, proprio quando ho scoperto che anetolo e pesce vanno a nozze… Oltre che nel Pastis e nell’anice, l’anetolo si trova pure nell’aneto (ma, va? ;)). Se siete mai stati in Scandinavia, saprete quanto sia popolare l’abbinamento aneto-salmone o aneto-merluzzo.

La ricetta che vi propongo e’ semplice, perche’, come diceva una mia amica, se il pesce e’ buono puoi solo rovinarlo :) Detto ciò, aggiungo solo che la glassatura e’ il segreto di questo piatto…

Salmone glassato con sciroppo d’acero, Patis e aneto

(Dosi per 4 persone)

• 4 filetti di salmone fresco (120-130 g ciascuno)

• 2 cucchiai di sciroppo d’acero

• 1 cucchiaino di Pastis

• una presa di aneto (meglio fresco, se no usate quello secco)

• sale q.b.

Mescolate lo sciroppo d’acero ed il Pastis. Con la miscela ottenuta, spennellate ciascun filetto. Disponete il salmone su una teglia rivestita con della carta da forno. Salate e cospargete ciascun filetto con l’aneto. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 C per 15 minuti. Date 2 minuti di grill, sfornate e servite il filetti caldi.