Panna cotta: la ricetta
Dopo il panettone, mi sembrava giusto proporre una ricetta piu' semplice, che da' comunque il suo buon grado di soddisfazione: la panna cotta. Questo dolce, tipico italiano, e' uno dei migliori usi che conosca della gelatina (a proposito di gel ;)).
Panna cotta (per 6 persone)
- 500 mL di panna fresca (32-35% in grassi)
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 mL di acqua fredda
- 50 mL di acqua bollente
- 7 g di gelatina in polvere
Reidratate la gelatina nell'acqua fredda. Versate la panna in un pentolino, aggiungete lo zucchero e la vaniglia e scaldate, finchè lo zucchero non sia completamente sciolto. Sciogliete la gelatina reidratata nell’acqua bollente ed aggiungetela alla panna calda. Versate la panna calda in stampini monoporzione e lasciate raffreddare in frigo per 4-5 ore. Potete servirla con della confettuta, del cioccolato fuso o dello sciroppo d’acero.