Gelatine con latte e cioccolato: la ricetta

 
 

Pensavate che i miei esperimenti con l’agar-agar fossero terminati? :)

Per un momento l’ho quasi creduto anch’io…poi pero’ la mente si mette a fantasticare e a suggerire “ma perche’ non provi a gelificare ‘riempire con alimento liquido a piacere’"?”.

E cosi’ ho voluto preparare delle gelatine latte e cioccolato, semplici carine e pure veloci:

Gelatine con latte e cioccolato

(Dosi per una ventina di gelatine)

  • 250 mL di latte intero

  • 25 g di zucchero

  • 25 g di sciroppo d’acero

  • 1 g di agar-agar in polvere

  • una manciata di gocce di cioccolata fondente

Mescolate la polvere di agar con lo zucchero e mettete da parte. Versate il latte in un pentolino e portate al bollore. Aggiungete lo sciroppo d’acero, l’agar con lo zucchero e mescolate per un paio di minuti. Filtrate il latte con un colino a maglie strette e versatelo in degli stampini per cioccolatini. In mancanza, potete versate il composto su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite le gelatine con della carta alluminio e lasciate raffreddare. Una volta solidificate, toglietele dagli stampi e servitele (se le avete messe in teglia, tagliatele a quadretti). Si conservano in frigo per un paio di giorni.