Biscotti al matcha: la ricetta
Dopo il gelato e la torta al matcha, non potevo non provare uno dei must delle ricette al the verde: i biscotti al matcha. Ho usato la ricetta base della frolla di Ducasse a cui ho aggiunto due cucchiaini di matcha. Se avete una ricetta preferita per la pasta frolla potete usare quella.
Il bello di questi biscotti è che il sapore matcha si sente, pur rimanendo delicato e, assolutamente, non invadente.
Biscotti al matcha
(Dosi per 25-30 biscotti)
- 500 g di farina debole
- 200 g di zucchero
- 300 g di burro a pezzetti
- 2 uova
- 2 cucchiaini di the matcha
Buttate tutti gli ingredienti in planetaria ed impastate a velocita' bassa col gancio a foglia. Fermate la planetaria e mettete la frolla su una spianatoia. Stendetela col mattarello in modo che sia spessa circa 0.5 cm. Ritagliate dei biscotti con un bicchiere e disponeteli su una teglia rivestita da carta da forno. Cuocete i biscotti a 180 C per circa 10 min (devono essere un pochino morbidi quando li togliete dal forno).