Food Science and Molecular Gastronomy
Un semifreddo che si finge tiramisu’ ;) L’idea era quella di preparare un tiramisu’, ma, considerando che a) non avevo il mascarpone e b) le temperature non invogliavano ad uscir fuori per comprarlo, ho preparato una chantilly. Ora, devo ammettere che al primo assaggio, questo semifreddo ricorda in tutto e per tutto un tiramisu’! E ad esser sincera, uno dei migliori che abbia mai mangiato…
Read MoreDa buona italiana non posso rinunciare al caffe’ della moka al mattino. E sebbene abbia un debole per l’espresso del bar, trovo irresistibile il profumo del caffe’ che gorgoglia nella moka e si diffonde allegramente nella stanza.
Read MoreEssendo l’unica che adora il caffe’ in famiglia (anche se confido che mia figlia diventi una caffetara come me :D), qualsiasi cosa ci cucini, me lo devo sconfanare da sola. Che fare, dunque? Un tiramisu? Buono eh, ma mangiarmelo per una settimana anche no, grazie :)
Read MoreIl mondo del caffe’ e’ veramente complesso. Non me ne sono mai resa completamente conto fintanto che non mi sono imbattuta in un paio di pubblicazioni scientifiche sulla preparazione ed estrazione del caffe’. Ho scoperto allora che c’e’ un’intera comunita’ di scienziati specializzati e dedicati alla scienza del caffe’. Se consideriamo che e’ una delle bevande piu’ consumate al mondo, alla fine, non c’e’ troppo da stupirsi.
Read MoreFrancamente, ero un po’ stufa delle mie colazioni a base di biscotti secchi e cercavo qualcosa che mi desse la giusta carica. Cosi’ mi sono inventata questi dolcetti, caffe’ e cioccolato…per iniziare la giornata con la grinta giusta! (OK, fa un po’ slogan pubblicitario :D
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