Marshmallows
Mi ero ripromessa di postare almeno una volta il mese, ma si sa…il tempo e’ tiranno! Cosi’ l’estate e’ volata senza neppure accorgersene e si riparte coi buoni propositi dell’autunno :)
Read MoreSemifreddo al caffe': la ricetta
Un semifreddo che si finge tiramisu’ ;) L’idea era quella di preparare un tiramisu’, ma, considerando che a) non avevo il mascarpone e b) le temperature non invogliavano ad uscir fuori per comprarlo, ho preparato una chantilly. Ora, devo ammettere che al primo assaggio, questo semifreddo ricorda in tutto e per tutto un tiramisu’! E ad esser sincera, uno dei migliori che abbia mai mangiato…
Read MoreMeringa italiana: la ricetta
Delle meringhe, ne avevamo già’ parlato qui. In quell’occasione, avevo pero’ discusso della meringa francese, quella forse più classica, preparata montando i chiari con lo zucchero a freddo. Ci sarebbe poi anche la meringa svizzera, ma magari ci dedicherò un post a parte.
Read MorePollo e peperoni versione molecolare: un’altra ricetta col sifone
Avete provato la bruschetta versione molecolare? Veloce, vero? Oggi, invece, la faccenda si fa un pochino più complessa: rivisiteremo un grande classico della cucina in versione molecolare. Preparate i vostri sifoni, oggi prepareremo pollo su spuma di peperoni.
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