Maiale alla birra e sciroppo d’acero: la ricetta
Pensavate che stessi scherzando quando ho proposto un brasato all’ananas? ;)
Read MoreL’ananas e le sue fantastiche virtù, spiegate in meno di 500 parole
Conoscete le mirabolanti proprietà dell’ananas?
Read MoreBrasato: la ricetta
Dopo aver visto come la marinatura in vino rosso influisca sulla tenerezza della carne, rimbocchiamoci le maniche ed affrontiamo la ricetta principe di tutti gli stufati: il brasato.
Read MoreUn brasato a regola d’arte
Nella preparazione del vitello tonnato, viene spesso raccomandato di mettere la carne a marinare per circa 24h nel vino bianco con un misto d’odori tipo: carota, cipolla, sedano. Questo consiglio non si trova solo per il vitello tonnato, ma anche per altre ricette a base di carne (soprattutto per quelle che richiedono lunghe cotture). A volte viene suggerito l’uso di vino rosso, altre l’ulteriore aggiunta di aceto. Perchè? C’è differenza tra marinare in vino rosso invece che nel bianco?
Read More