Un'altro indovinello :)
Avrete sentito parlare della pellagra, malattia diffusa all'inizio del XX secolo. Se ben ricordate, la pellagra era associata con un'alimentazione povera, prevalentemente basata sul mais.
Se l'argomento vi intriga, vi annuncio che ho scritto un breve articolo al riguardo pubblicato su Analytical and Bioanalytical Chemistry (ABC). Alla fine del pezzo, troverete un quesito. Chi risponde correttamente, puo' vincere un premio messo in palio da ABC!
Allora, che aspettate? ;) Avete tempo fino al primo Settembre 2018!
Fonti
L. D'Ulivo, Vitamin B3 mystery challenge, Analytical and Bioanalytical Chemistry, 410, 3925-3926