Panettone 2018
Il panettone e’ il lievitato natalizio che preferisco. Ormai e’ il terzo anno che lo preparo a casa, seguendo religiosamente la ricetta di Adriano.
Il panettone, cosi’ come il pandoro e la colomba, sono considerate le grandi sfide della pasticceria italiana, che io affrontavo sempre con un pochino di ansia (incorderà? lieviterà? si collasserà dopo la cottura?). E invece quest’anno, nessuna pressione. Anzi, tutta la preparazione e’ filata alla grande, ogni passaggio si e’ completato nel modo corretto. Fortuna o forse, sto iniziando a prender mano con questi tipi di impasti? Chissà ;)
Qualunque sia la risposta, me ne godo il risultato! E se volete provarci, la ricetta del panettone e’ sempre questa (squadra che vince non di cambia ;)).