Bomboline di patate: la ricetta

in
 
 

Approfittando del drastico calo delle temperature, si torna a friggere…Per tutte le dritte una frittura a regola d’arte, vi rimando qui.

Oggi si va di bomboline di patate, un antipasto sfizioso, che puo’ costituire anche un degno pasto se accompagnato da una fresca insalata.

Bomboline di patate

(Dosi per 3 persone)

  • 3 patate medie

  • 25 g di parmigliano

  • 1 cucchiaio di farina

  • 1 presa di sale

  • farina per infarinare q.b.

  • olio di semi di girasole q.b.

Sbucciate le patate e lessatele. Lasciatele raffreddare e passatele allo schiacciapatate. In una ciotola, mescolate la purea di patate con il parmigiano, il sale ed il cucchiaio di farina. Formate delle palline con le mani e schiacciatele un po’, in modo da ottenere dei dischi.

Mettete a scaldare l’olio, in un pentolino dai bordi abbastanza alti. Nel frattempo, infarinate le bomboline e mettete da parte.

Friggete le bomboline nell’olio ben caldo, avendo cura di non cuocerne piu’ di due alla volta. Appena saranno dorate, scolatele su una teglia rivestita di carta assorbente. Servite le bomboline calde.