Gelato alla fragole, riduzione al balsamico: la ricetta
Aaaah, e’ tornata la primavera e con essa la voglia di desserts freschi e leggeri.
Read MoreTartufi cioccolato bianco e peperoncino: la ricetta
Dovevo postare questa ricetta la scorsa settimana, in concomitanza col posto sul peperoncino. Ma talvolta i piani non procedono come prestabilito, soprattutto quando, presi della fretta e da una ostentata sicurezza, ci si ritiene abbastanza capaci da non ricontrollare il procedimento di una ricetta :P
Read MoreIl peperoncino: tutti gli abbinamenti che avreste sempre voluto sapere e non avete mai osato provare
Il peperoncino e’ il re delle spezie, potente e temuto, croce e delizia delle papille gustative. Se questa spezia vi intriga, vorreste usarla di più ma temete di esagerare, ecco siete nel posto giusto. Oggi faremo una bella carrellata su come abbinarlo e, soprattutto, su come fronteggiare il suo lato piccante.
Read MoreCome abbinare il peperoncino: un'introduzione ed un amuse-bouche
Ho sempre trovato il peperoncino una spezia troppo forte. Persino dosato ragionevolmente, l’ho sempre percepito invadente, per non dire, fastidioso. Certo, la sensibilità al piccante e’ soggettiva, ma pure in periodi in cui ero più abituata, ho sempre trovato quel gusto troppo penetrante.
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