Food Science and Molecular Gastronomy
Ma perche’ dopo il ciuccione che vi ho piantato un paio di post fa sulle diete, ora parlo di no-carb? Come vi avevo già spiegato, io sono un po’ scettica sulle diete che demonizzano un alimento in particolare. E questa fa addirittura fuori un macronutriente che, dai dettami alimentari, dovrebbe rappresentare il 45-65% del fabbisogno giornaliero.
Read MoreConfesso: ho perso tutto l’interesse in tutte le feste mascherate, una volta raggiunta la maggiore età. Eppure….se si vive in Nord America, Halloween non passa inosservato. Gia’ a meta’ settembre, i negozi sono un tripudio di cartoline arancioni e di confezioni maxi di caramelle di cui far scorta. A scuola si festeggia Halloween, al lavoro si festeggia Halloween, la sera del 31 Ottobre bambini mascherati si alternano alle porte delle case al ritmo incessante di “dolcetto o scherzetto”?
Read MoreOggi, tiriamo un po’ il fiato con una ricetta dolce, un classico intramontabile dell’autunno e di tutti i Giorni del Ringraziamento che si rispettino: la crostata di zucca, meglio conosciuta come pumpkin pie.
Read MoreOggi in Canada, si festeggia il Thanksgiving o Giorno del Ringraziamento. Il Ringraziamento canadese cade nella prima meta’ di Ottobre, mentre quello americano si celebra l’ultima settimana di Novembre.
Io ho preparato la consueta torta di zucca (ricetta nella prossima puntata :)).
Read MoreQuesta zuppetta mi sta particolarmente a cuore. E’ un classico della cucina scandinava e mi riporta alla mente gli anni trascorsi in Finlandia. Ve l’avevo già spiegato qui, gli scandinavi hanno compreso da parecchio tempo il potere dell’ associazione pesce-anetolo.
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