Food Science and Molecular Gastronomy
Era uno dei miei buoni propositi per il 2020.
La torta che faceva mio nonno, quella che lui chiamava “l’ungherese” e che ho poi scoperto essere più nota col nome di “delizia alle mandorle”.
Read MoreHo sempre trovato il peperoncino una spezia troppo forte. Persino dosato ragionevolmente, l’ho sempre percepito invadente, per non dire, fastidioso. Certo, la sensibilità al piccante e’ soggettiva, ma pure in periodi in cui ero più abituata, ho sempre trovato quel gusto troppo penetrante.
Read MoreGiocare sulle emozioni del lettore e’ una strategia potente e molto utilizzata in vari ambiti: giornalismo, pubblicità, copywriting etc etc. Lo scopo può essere solo attirare l’attenzione oppure vendere qualcosa. Non si raccontano balle, si presenta la realtà in un certo modo e da un determinato punto di vista. Rimane, comunque, che si comunica una visione distorta di quelli che sono i fatti.
Read MoreAvevamo abbandonato le ricette no carb, appena prima della mia partenza per l’Italia. Con le vacanze di Natale incombenti, mi sono lasciata scivolare nel dolce abbraccio di panettoni, pandori, ricciarelli e compagnia bella, lasciando questa ricetta a data da destinare.
Read MoreNon e’mia consuetudine fare buoni propositi per l’anno nuovo, ma pare che qui in Nord America sia parte del cenone di San Silvestro assieme ai fuochi ed allo champagne. Generalmente, il mio proposito e’ quello di non fare buoni propositi. Tuttavia quest’anno, ho deciso di prendermi 3 impegni a livello culinario. E prenderli pubblicamente, oltre che con me stessa, dovrebbe aumentare le chance di mantenerli.
Read More