Food Science and Molecular Gastronomy
Dovevo postare questa ricetta la scorsa settimana, in concomitanza col posto sul peperoncino. Ma talvolta i piani non procedono come prestabilito, soprattutto quando, presi della fretta e da una ostentata sicurezza, ci si ritiene abbastanza capaci da non ricontrollare il procedimento di una ricetta :P
Read MoreEra uno dei miei buoni propositi per il 2020.
La torta che faceva mio nonno, quella che lui chiamava “l’ungherese” e che ho poi scoperto essere più nota col nome di “delizia alle mandorle”.
Read MoreL’arcano e’ svelato. Ho forse compreso la mia connessione tra la pasta di mandorle ed il Natale. C’e’ voluto qualche giorno, perche’ mi tornasse alla mente uno dei dolci tipici del Natale toscano: i ricciarelli.
Read MoreDurante le vacanze in Italia, ho meditato a lungo su cosa preparare nel periodo di Natale. Il marito mi ha fatto gentilmente notare che non desidera la solita mandata di panettoni fatti in casa (si e’ presentato a casa con una confezione di Tre Marie, acquistato a caro prezzo :P). Abbiamo pero’ concordato di rifare il pandoro con la mitica ricetta delle Simili (che poi, alla fine, l’idea non e’ proprio male, visto che richiede solo mezza giornata di lavoro…un’inezia rispetto ai 3 giorni richiesti dal panettone!).
Read MoreConfesso: ho perso tutto l’interesse in tutte le feste mascherate, una volta raggiunta la maggiore età. Eppure….se si vive in Nord America, Halloween non passa inosservato. Gia’ a meta’ settembre, i negozi sono un tripudio di cartoline arancioni e di confezioni maxi di caramelle di cui far scorta. A scuola si festeggia Halloween, al lavoro si festeggia Halloween, la sera del 31 Ottobre bambini mascherati si alternano alle porte delle case al ritmo incessante di “dolcetto o scherzetto”?
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