Hot cross buns: la ricetta

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Scoprii gli hot cross buns nel lontano 2007, sul blog di Sigrid. All’epoca vivevo in Finlandia e, visto il mio amore per le cose briochose, catturarono subito la mia attenzione. Poi mi trasferii a Bruxelles e gli hot cross buns finirono nel dimenticatoio. Fu solo durante la settimana di Pasqua del 2015 che, passengiando per Bank street, riconobbi degli hot cross buns esposti in una panetteria. Mi lanciai a comprare gli ultimi due rimasti e trotterellai fino a casa, pregustando la colazione del giorno seguente.

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Impasti che non incordano: un paio di consigli per uscire dall’impasse

Veniamo al dunque: impasti che non incordano. Mi sono trovata ad affrontare il problema un paio di volte, l’ultima la scorsa settimana, durante la preparazione della colomba. Prepararo colombe e panettoni da un paio d’anni e non avevo mai avuto problemi d’incordatura fino all’altro giorno. Ero nella prima fase di lavorazione, quando ancora i grassi non sono stati incorporati, e l’impasto non voleva incordarsi. Orrore, disperazione, panico...rendo, l’idea? Com’era possibile? Non mi era mai successo! Cosa avrei postato il giovedì?  “Scusate gente, ma l’impasto non ha voluto incordare, niente colomba per quest’anno, si rimanda alla prossima Pasqua” :P

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Confetture di frutta: prepararle velocemente con le pectine

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Se non avete mai usato le pectine per le vostre confetture, dategli una chance: semplificheranno tantissimo la vostra vita. Intendiamoci, non che la ricetta di una confettura sia così complessa, ma, senza dubbio, vi costringe a casa per un po’ di ore. E, invece, grazie alle pectine, la confettura è pronta in pochi minuti. Senza contare di come l’aspetto ed il gusto della frutta siano preservati.

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